平成29年11月7日　　久保隆則　土居成吉　土居京子
場所　　石川うどん　香川県丸亀市
参加者　15名

香川県で一般的な讃岐うどんは、かけで200円前後が主流です。当然化学調味料がたっぷり使われています。そんな中で石川うどんは、化学調味料などを一切使わずに、天然真昆布と大量の煮干し、削り節で出しをとっています。（資料に仕込み量を明記）
今回は家庭でうどんの出しを取ってもらいたいとの思いでイベントを行いました。ダシガラまで食べることの重要性を訴えるために「ダシガラかき揚げ」も提供しました。
一汁一菜　香川編　画像付き　クリックしてください。